供應鏈與通路影響下的冰淇淋銷售陰影

炎炎夏日，大家理所當然地以為冰淇淋一定賣得好。然而，2024年夏季，韓國的冰淇淋銷售量竟然比前一年下滑了35%。除了消費者選擇改變的因素外，這篇文章將聚焦於看不見的力量——供應鏈與通路限制，對冰淇淋市場的真實影響。

1. 冷凍物流是「隱形弱點」

冰淇淋必須經過全程冷凍配送與儲存，才能維持品質。但高溫持續時，冷凍車與冷庫的運作負擔急增。部分超商與賣場因冷凍設備容量不足、電費過高，開始減少冰品陳列或延後補貨。

2. 僵化的配送體系造成反效果

傳統冰品通路依賴固定週期配送，很難根據氣溫變化、地點條件、消費習慣彈性調整。這導致預測失準、缺貨與滯銷並存，最終影響顧客體驗與回購意願。

3. 陳列優先順序被冷飲取代

便利商店與量販店偏好保存容易、銷售週轉快的冷藏飲料。反觀冰淇淋溶解風險高、報廢成本大，因此逐漸被排擠，從冷凍櫃上默默消失。

4. 高報廢風險降低業者意願

即使冰淇淋尚未過期，只要冷凍鏈斷裂，品質就立即喪失。許多商家將冰淇淋視為高風險品項，自然更傾向銷售穩定商品，如瓶裝飲料或即飲咖啡。

5. 真正的解方來自物流創新

要讓冰淇淋市場回溫，不能只靠促銷與廣告，智慧物流系統、AI銷量預測、區域彈性配送等技術，才能真正解決夏季高峰期的配送困境。

結語：競爭力的根源在於供應鏈

氣溫再高也無法保證銷量，冷鏈失效、庫存延遲、陳列不足等物流瓶頸才是真正的隱形敵人。沒有結構性改革，冰淇淋將在最需要它的夏天缺席。